SPAGUETIS A LA CARBONARA

DURADA: 40 - 50 minuts

DIFICULTAT: ⭐️⭐️

INGREDIENTS: 

• 400 g SpaghettiS D'ARRÒS
• 100 g cansalada
• 50 g Parmesà
• 1 cda. d'oli d'oliva
• 2 cda. de nata
• 4 rovells d'ou
• Sal
• Pebre

ELABORACIÓ:

1. Tallar la cansalada a tires primes i daurar en una paella gran amb l'oli o la mantega a foc lent durant 1-2 minuts fins que quedi cruixent.
2. Retireu la paella del foc. Abocar els espaguettis en aigua bullint amb sal i coure'ls com indica l'embolcall fins a estar al dente (11 minuts).
3. Ratlleu finament el formatge parmesà, bateu els rovells fins a formar una escuma, afegiu-hi la nata, remeneu-ho i afegiu-hi la meitat del formatge parmesà.
4. Després salpebreu-ho a gust. A continuació retirar l'aigua dels espaguettis ja llestos i posar-los a la paella amb la cansalada.
5. Finalment, barreja-ho tot molt bé i afegeix-hi la crema. Tot s'ha de fer molt ràpid, sinó els rovells es quallen.
6. Una consistència cremosa obtenen els ous, si es couen amb la calor que encara tenen els espaguettis.
7. Finalment servir els espaguettis en plats preescalfats, afegint la resta de formatge parmesà a sobre.