VEGETARIANISME

El vegetarianisme es una dieta basada en vegetals, (llegums, fruites i verdures, hortalisses, cereals etc…) que exclou els aliments carnics o d’origen animal (carn, carn vermella, aus de corral, peix i marisc…). S’exclouen també els subproductes del sacrifici d’aquest animals com ara el quall o la gelatina. Pot incloure, en algunes variants, productes derivats d’origen animal com ara els làctics (iogurt, formatge, mantega, nata etc…) a més a més de la mel i els ous. 

Dins del vegetarianisme hi han diferents tipus de alimentació, algunes més comuns són les següents:
Ovolactovegetarians - Aquesta dieta és la més comú dintre dels diferents tipus de dietes que hi ha en el vegetarianisme, també es una de les menys estrictes ja que permet el consum de aliment d’origen animal, com per exemple la llet, el formatge, el iogurt, els ous i els seus derivats…
Ovovegetarians - Un altres tipus de dieta és aquesta que don un pas més a la anterior ja que només permet consumir els ous com aliment d’origen animal. Ademés els ous que son consumits en aquesta dieta han de ser de corral, és a dir, els ous no han de provenir de gallines que estan tancades amb gàbies.
Vegans - El vegetarianisme es una dieta més esticte que les altres, on esta totalment prohibit consumir productes d’origen animal i els seus derivats. Per tant aquesta dieta es basa únicament en el consum de productes d’origen natural. 

 AVANTATGES:

• Digestions més lleugeres.
• Reducció del restrenyiment Gràcies a la riques elevada de fibra i cel·lulosa.
• Combat de problemes de salut com ara l’obesitat i el sobrepès.
• Disminució del risc de patir diabetis i càncer de còlon i de mama.
• Reducció de malalties cardiovasculars.
• Pressió arterial més baixa. 
• Millora de la vista.
• Major esperança de vida.
• Ajuda a millorar el benestar de les espècies animals.
• Menor toxicitat a dins de l'organisme.
• Augment de antioxidantes en el cos.

 CONTRES:

• Déficit de la vitamina B12  imprescindible pel desenvolupament neuronal
• Carencia de la vitamina D molt iimportnant per l’absorció del calci.
• Escassa ingesta de proteïna animal necessària per la recuperació dels músculs.
• Un alt contingut de fibra que prové dels vegetals impedeix l'absorció d'alguns minerals.
• Salut òssia debilitada per la falta de proteïna animal.
• Augment de pes a causa de no controlar la ingesta d’arròs,pasta,pa,galetes i formatge.
• Incomoditats a l’hora de trobades familiars a causa de la dieta vegetariana.

SUPLEMENTACIÓ:

Portant quests tipus de dietes és necessari el consum de suplements per no tenir un dèficit en la nostre alimentació. A continuació deixem els millors suplements per persones vegetarianes:

VITAMINA B12

És necessària per el correcte funcionament dels nervis i la sang, el dèficit de vitamina B12 pot provocar lesions en els nervis, fatiga i anèmia.Aquesta vitamina la conté únicament els aliments d’origen animal, per la qual cosa es fa necessària la suplementació d’aquesta vitamina.

 MULTIVITAMÍNICS

Si apart de la vitamina B12 volem aportar suficients vitamines al cos per evitar el dèficit d’algunes d’aquestes, una opció és prendre un multivitamínic que ens aporti varies d’aquestes vitamines.

CALCI

Sobretot en dietes que eliminen per complet els productes làctics, és importantíssim una suplementació amb calci. Per persones amb un alimentació vegana, es por aconseguir aquesta aportació ingerint aliments de fulla verda i el bròquil.

OMEGA-3

Aquest tipo de greixos Omega-3 les conté sobretot el peix blau. Les persones que porten una opció dietètica vegetariana s'obtindran a través de fruits secs, oli d’oliva o a través de suplements.

PIRÀMIDE D'ALIMENTACIÓ VEGETARIANA:

PLAT RECOMANAT PER LA UVE (UNIÓ VEGETARIANA ESPANYOLA)