SOPA FREDA DE MELÓ I COCO

DURADA: 50 minuts

DIFICULTAT: ⭐️⭐️

INGREDIENTS: 

• 700 g de meló
• 200 g de llet de coco envasada en llauna
• 100 g d’ametlles blanques
• 70 g d’oli d’oliva verge extra
• 1 culleradeta de vinagre de poma
• 1 culleradeta de sal
• Pebre negre

ELABORACIÓ:

1. Posa en remull les ametlles blanques durant unes vuit hores aproximadament.
2. Tritura tots els ingredients amb un robot de cuina durant 2-3 minuts a la màxima potència, fins que aconsegueixis una textura suau i homogènia.
3. Refrigera la sopa a la nevera durant un parell d’hores com a mínim.
4. Serveix-la ben freda.