SALTEJAT DE BOLETS

DURADA: 30 minuts

DIFICULTAT: ⭐️

INGREDIENTS:

• 600 g de bolets variats, en aquest cas: rovellons, ceps i rossinyols. Podem ser altres bolets.
• 3 Dents d'all
• Oli d’oliva
• Sal
• Julivert

ELABORACIÓ:

1. Rentem molt bé els bolets, amb el mínim d’aigua possible. No hi pot quedar ni un gra de sorra. Els escorrem bé i trossegem els grossos.
2. Laminem els dents d’all i els reservem.
3. Agafem una paella, hi posem una mica d’oli i els bolets amb una mica de sal amb els alls laminats.
4. Mentre, piquem una mica de julivert i el reservem.
5. El foc alt i la paella tapada. Passats uns 5 minuts, mirem si han tret tota l’aigua.
6. Si és així, posem el foc una mica més baix i destapem la paella. Els anem remanant i els deixem coure uns 15 minuts. Uns 5 minuts abans, hi tirem el julivert ben picat. S’han de beure tota l’aigua.
7. Els 15 minuts són relatius, de fet mirant es veu si estan o no.
8. Ja els podem servir.