PITA AMB SEITAN

DURADA: 40 minuts

DIFICULTAT: ⭐️⭐️

INGREDIENTS:

• 4 pans de pita integral
• 1 bossa de mesclum de fulles verdes
• 250 g de seitan fumat
• 1 cullerada de tamari
• 1 cullerada petita de pebre vermell dolç
• ½ cullerada petita d’all en pols
• Un polsim de pebre negre
• 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra.

PER LA SALSA:

• 200 g de iogurt de soja natural
• 25 g de suc de llimona
• 1 cullerada d’herbes provençals
• Un pessic de sal

ELABORACIÓ:

1. Esmicola el seitan amb les mans per obtenir-ne tires fines i irregulars, semblants a la carn per a kebab.
2. Col·loca les tires de seitan en un bol i afegeix-hi el tamari, el pebre vermell dolç, l’all en pols, el pebre negre i les dues cullerades d’oli d’oliva. Barreja-ho amb cura perquè s’integrin bé els ingredients.
3. Deixa reposar la preparació a la nevera i recorda que com més temps reposi, més sabors absorbirà el seitan. Si és possible, fes-ho d’un dia per l’altre.
4. Humiteja el pa de pita i escalfa’l al forn durant uns 5 minuts, a 180 °C amb escalfor superior i inferior.
5. Escalfa una paella amb un rajolí d’oli i marca les tires de seitan per tots dos costats fins que es daurin. Reserva-ho.
6. Fes la salsa barrejant tots els ingredients amb l’ajuda d’unes varetes, fins que no quedin grumolls. Reserva-la.
7. Talla la part superior del pa, obre’l amb cura perquè no es trenquin massa les parets, pinta la part interior amb una mica de salsa, afegeix-hi una mica de mesclum i posa al centre la carn emmetxada de seitan. Acaba el plat amb una mica més de salsa i serveix-ho.